Perbaikan Kemasan Keripik Tempe Pak Mul dengan Pendekatan QFD dan Kansei Engineering

Abstract

Tempe chips MSMEs are one of Malang City’s featured local products with considerable market potential; however, their competitiveness remains limited due to weaknesses in packaging quality and design. The existing packaging tends to be simple, less informative, and insufficient in representing product identity, which affects consumer perceptions of product value and quality. This study aims to analyze consumer needs and perceptions regarding Pak Mul Tempe Chips packaging and to formulate packaging improvement strategies to enhance MSME product competitiveness. A descriptive quantitative approach was applied using data collected through observation, interviews, and consumer questionnaires. Kansei Engineering was employed to identify consumers’ emotional responses toward packaging attributes, which were then integrated into the Quality Function Deployment (QFD) method to translate consumer needs into technical packaging requirements. The results indicate that visual appearance, completeness of information, packaging materials, and resealable systems are the most influential priority attributes. Packaging improvements based on QFD analysis significantly enhance product attractiveness, consumer trust, and brand image. This study demonstrates that the integration of QFD and Kansei Engineering is an effective approach for developing MSME packaging designs that support sustainable product competitiveness.

Abstrak

UMKM keripik tempe merupakan salah satu produk unggulan Kota Malang yang memiliki potensi pasar cukup besar, namun masih menghadapi kendala dalam aspek daya saing, khususnya pada kualitas dan desain kemasan. Kemasan yang digunakan cenderung sederhana, kurang informatif, dan belum mampu mencerminkan identitas produk secara optimal, sehingga memengaruhi persepsi konsumen terhadap nilai dan kualitas produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kebutuhan dan persepsi konsumen terhadap kemasan Keripik Tempe Pak Mul serta merumuskan strategi perbaikan kemasan yang mampu meningkatkan daya saing produk UMKM. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan kuesioner kepada konsumen. Metode Kansei Engineering digunakan untuk menggali respon emosional konsumen, kemudian diintegrasikan dengan Quality Function Deployment (QFD) untuk menerjemahkan kebutuhan tersebut ke dalam respon teknis perbaikan kemasan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aspek visual, kelengkapan informasi, material kemasan, dan sistem penutup menjadi atribut prioritas yang paling memengaruhi persepsi konsumen. Implementasi perbaikan kemasan berdasarkan hasil QFD mampu meningkatkan daya tarik, kepercayaan, serta citra produk di mata konsumen. Penelitian ini membuktikan bahwa integrasi QFD dan Kansei Engineering efektif digunakan sebagai dasar perancangan kemasan UMKM guna meningkatkan daya saing produk secara berkelanjutan.