Preferensi gen Z terhadap memilih makanan tradisional atau western di restaurant Trimurti Malang

Abstract

Restaurant Trimurti adalah salah satu restaurant di Hotel Grand Mercure Malang Mirama. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi dari faktor-faktor yang memengaruhi keputusan Gen Z terhadap memilih makanan tradisional atau makanan western di Restaurant Trimurti, dengan fokus pada rasa, harga, aksesbilitas, kesehatan, kualitas produk, estetika, dan pengalaman pribadi. Metode ini yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif yang menggunakan data primer melalui kusioner. Partisipan dalam penelitian ini terdiri dari 109 responden Gen Z yang berusia 13-28 tahun yang pernah berkunjung dan mengonsumsi makanan di Restaurant Trimurti. Pemilihan responden dilakukan dengan teknik purposive sampling dengan berdasarkan kiteria tertentu. Data analisis meliputi uji validitas, reliabilitas, uji asumsi klasik, serta uji regresi linier sederhana. Berdasarkan hasil penelitian yang menunjukan bahwa dari faktor rasa, harga dan aksesbilitas yang berpengaruh signifikan terhadap keputusan Gen Z dalam memilih makanan, terdapat faktor usia dan sikap terhadap kesehatan memberikan pengaruh yang lebih rendah. Dengan ini mengindikasikan bahwa Gen Z lebih menekankan pada aspek cita rasa, kepraktisan, dan kenyamanan dibandingkan dengan usia dan kesehatan. Dalam penelitian ini diharapkan dapat menjadi dasar pertimbangan bagi pelaku usaha kuliner khususnya Restaurant Trimurti dalam merancang strategi menu dan pemasaran yang sesuai dengan kebutuhan Gen Z.