Pengaruh kualitas produk pizza terhadap kepuasan pelanggan di The Shalimar Boutique Hotel Malang
Keywords:
product quality, pizza, hotel restaurantAbstract
Kualitas produk makanan merupakan salah satu faktor penting yang mempengaruhi kepuasan pelanggan dalam industri perhotelan dan restoran. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas produk pizza terhadap kepuasan pelanggan di restoran La Regina The Shalimar Boutique Hotel Malang. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh tamu yang berkunjung ke The Shalimar Boutique Hotel pada periode Januari hingga Juni 2024 sebanyak 23.189 orang. Sampel penelitian ditentukan menggunakan rumus Slovin sehingga diperoleh sebanyak 100 responden. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner dengan menggunakan skala Likert. Data dianalisis menggunakan uji validitas, uji reliabilitas, analisis regresi linier sederhana, serta uji hipotesis dengan bantuan program SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk pizza memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan dengan nilai thitung sebesar 13,573 dan tingkat signifikansi 0,000 < 0,05. Nilai koefisien determinasi sebesar 0,629 menunjukkan bahwa kualitas produk pizza memberikan kontribusi sebesar 62,9% terhadap kepuasan pelanggan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semakin baik kualitas produk pizza yang disajikan, maka semakin tinggi tingkat kepuasan pelanggan. Oleh karena itu, pihak manajemen restoran perlu menjaga konsistensi kualitas produk untuk meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan.
Downloads
References
Arifin, Z. (2017). Penelitian pendidikan: Metode dan paradigma baru. PT Remaja Rosdakarya.
Davis, B., Lockwood, A., Alcott, P., & Pantelidis, I. (2018). Food and beverage management (6th ed.). Routledge.
Ghozali, I. (2018). Aplikasi analisis multivariate dengan program IBM SPSS (9th ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hariyanto, O. I. B. (2014). Manajemen food and beverage hotel. Alfabeta.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.
Kurniawan, A., & Sidiq, M. (2016). Pengaruh variasi menu terhadap minat beli konsumen pada restoran. Jurnal Manajemen Kuliner, 4(2), 45–53.
Novitasari, D. (2019). Pengaruh kualitas produk makanan terhadap kepuasan pelanggan pada restoran modern. Jurnal Pariwisata dan Perhotelan, 6(1), 21–30.
Rosiana, R. (2020). Pengaruh kualitas makanan terhadap kepuasan pelanggan pada industri restoran. Jurnal Hospitality dan Pariwisata, 8(2), 65–74.
Soekarno, & Pendit, N. S. (2016). Manajemen food and beverage hotel. PT Gramedia Pustaka Utama.
Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Virghina, S., & Nainggolan, B. M. H. (2023). Pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan konsumen pada restoran pizza. Jurnal Manajemen Bisnis, 7(1), 55–64.
Wijaya, W. (2017). Pengaruh kualitas makanan terhadap kepuasan pelanggan restoran. Jurnal Pariwisata dan Hospitality, 4(1), 23–31.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2018). Services marketing: Integrating customer focus across the firm (7th ed.). McGraw-Hill Education.
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Authors who submit manuscripts do so with the understanding that if accepted for publication, the copyright of the article will be submitted to the TESLA Journal: Hospitality, Travel Destinations and Travel as a journal publisher. Copyright includes the right to reproduce and submit articles in all forms and media, including reprints, photographs, microfilms, and other similar reproductions, and their translations.
The TESLA Journal: Hospitality, Travel Destinations and Tourist Travel and Editors strive to ensure that no false or misleading data, opinions, or statements are published in the journal. In any way, the contents of articles and advertisements published in the Travel Media journal are the sole and exclusive responsibility of each writer and advertiser.
